Tutorial de uso de piedra para pizza

La piedra para pizza está hecha de un material resistente a altas temperaturas con buena absorción de agua.

Mantiene una temperatura alta en el horno y puede absorber el exceso de humedad de la pizza, haciendo que la corteza quede crujiente.

El principio de funcionamiento es absorber una gran cantidad de calor precalentando la piedra para pizza y luego proporcionar calor estable a la masa de la pizza durante el horneado y reducir el impacto de abrir la puerta del horno en la pérdida de calor, de modo que la masa de la pizza acorte el tiempo de horneado. tiempo, se expande rápidamente y hace que la corteza esté crujiente por fuera y tierna por dentro. La pizza horneada sobre una piedra para pizza de este tipo tiene un borde dorado uniforme.