Handledning för användning av Pizza Stone

Pizzastenen är gjord av ett högtemperaturbeständigt material med god vattenabsorption.

Den håller en hög temperatur i ugnen och kan absorbera överflödig fukt i pizzan, vilket gör skorpan knaprig.

Arbetsprincipen är att absorbera en stor mängd värme genom att förvärma pizzastenen och sedan ge stabil värme till pizzaskorpan under gräddningen och minska effekten av att öppna ugnsdörren på värmeförlusten, så att pizzaskorpan förkortar bakningen tid, expanderar snabbt och gör skorpan krispig på utsidan och mör på insidan. Pizzan som bakas på en sådan pizzasten har en enhetlig guldkant.