Samouczek użycia kamienia do pizzy

Kamień do pizzy wykonany jest z materiału odpornego na wysokie temperatury i dobrze wchłaniającego wodę.

Utrzymuje wysoką temperaturę w piekarniku i może wchłonąć nadmiar wilgoci zawartej w pizzy, dzięki czemu skórka będzie chrupiąca.

Zasada działania polega na pochłonięciu dużej ilości ciepła poprzez wstępne podgrzanie kamienia do pizzy, a następnie zapewnieniu stabilnego ciepła skorupie pizzy podczas pieczenia oraz ograniczeniu wpływu otwierania drzwiczek piekarnika na utratę ciepła, dzięki czemu skorupa pizzy skraca czas pieczenia czasie, szybko rośnie i sprawia, że ​​skórka jest chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku. Pizza wypiekana na takim kamieniu ma jednolitą złotą krawędź.