Pizza Stone kullanım eğitimi

Pizza taşı, iyi su emilimine sahip, yüksek sıcaklığa dayanıklı bir malzemeden yapılmıştır.

Fırında yüksek sıcaklığı korur ve pizzadaki fazla nemi emerek kabuğun çıtır olmasını sağlar.

Çalışma prensibi, pizza taşını önceden ısıtarak büyük miktarda ısıyı absorbe etmek ve ardından pişirme sırasında pizza kabuğuna sabit bir ısı sağlamak ve fırın kapısının açılmasının ısı kaybı üzerindeki etkisini azaltmak, böylece pizza kabuğunun pişirme süresini kısaltmaktır. Zamanla hızla genişler ve kabuğun dışı çıtır, içi yumuşak olur. Böyle bir pizza taşı üzerinde pişirilen pizzanın düzgün bir altın kenarı vardır.